その日着ていたファッションやら、ランチで食べたものやら、ぼ~っと感じたことやら、もろもろつれづれ綴っています。

2015年3月5日木曜日

地洗い


今テレビを見ていて何気に耳に飛び込んできた「地洗い」という言葉。
しっかり見ていなかったけど料理番組だから、料理に関することだろうね。

調べてみたら、「地=出汁」らしい。

ということは出汁で洗うということなんですね。
食材や器を出汁で洗うということが地洗いなんだって。

こうすることによって、浸したものが水っぽくならなかったり、長く保存できるようになったりするんだって。

今度やってみよ~っと

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